Voir mes favoris CATA Chocolate Rincon Tenorio — Bijagua

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La plantation CATA située à la sortie du village de Bijagua propose un tour ludique, pour les grands comme les petits.

Visite de la plantation (avec vue imprenable sur le Volcan Miravalles), petite pause sur les hamacs et le plus important, la confection du chocolat.

Pendant plus de 2h, découverte de tout le processus de fabrication du chocolat, de la cabosse, l'extraction de la fève, la fermentation, le séchage, la torréfaction, le venage puis l'écrasement le plus fin possible pour en extraire toute la substantifique moëlle, aurait dit Rabelais.

Les gourmands qui auront mis la main à la pâte pourront repartir avec les chocolats confectionnés par leur propre soin.
Des plus intenses aux plus sucrés, il ne reste plus qu’à déguster !

Pour information, à CATA, les fèves sont récoltées à la main ! La production est ensuite transférée à Playas del Coco dans l’usine pour procéder à la torréfaction. Et toujours à Playa del Coco, un point de vente complète la chaîne.

CATA s’inscrit dans une démarche de développement durable (seuls des produits naturels sont utilisés).